竹笋炖腊肉是一道非常传统的中国家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。这道菜做法简单，食材易得，今天我们就来一起学习一下竹笋炖腊肉的做法。

首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的竹笋、腊肉、生姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精和清水。

接下来，让我们看一下具体的制作步骤：

1.竹笋去皮，切成小段，腊肉切成薄片，生姜切成片，蒜切成末备用。

2.热锅凉油，加入生姜和蒜，煸炒出香味。

3.将腊肉放入锅中，煸炒至出油。

4.加入适量料酒，煮至香味消失。

5.加入适量的清水，煮至水开。

6.加入竹笋，煮至竹笋变软。

7.加入适量盐、糖、生抽、老抽和鸡精，煮至汤汁浓稠。

8.最后，撒上适量的葱花即可。

竹笋炖腊肉做法简单，但是需要掌握一些技巧。首先，要对食材进行处理，让它们更加美味。其次，要掌握好火候，保证竹笋和腊肉的口感不失美味。最后，要注意调味，让汤汁更加浓郁。

以上就是竹笋炖腊肉的制作方法，希望大家喜欢。如果您想要更加直观的了解竹笋炖腊肉的做法，可以通过视频来进行学习。