炒虾仁是一道常见的海鲜菜肴，它口感鲜美，营养丰富。下面介绍一种简单易学的炒虾仁的方法，让你在家也能轻松享受美味。

1. 准备食材：虾仁、葱、姜、蒜、胡萝卜、青椒等，虾仁去皮去肠泡盐水洗净备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜和青椒翻炒。

3. 加入虾仁翻炒，待虾仁变色后加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

4. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

炒虾仁的技巧：

1. 热锅凉油，可以让虾仁更加鲜嫩。

2. 炒虾仁时火候不要太大，以免虾仁过熟变老。

3. 加入调料时要适量，以免影响虾仁的原本鲜美味道。

4. 勾芡时要注意火候，勾芡过多或者不均匀都会影响口感。

总之，以上的炒虾仁方法简单易学，口感鲜美，让你在家也能享受美味的海鲜菜肴。