对于车上空调制冷的操作，应该按照以下步骤进行：

1. 确认车辆启动，空调系统处于开启状态。

2. 找到车上空调系统的控制面板，通常位于仪表盘中央或驾驶员座位旁边。

3. 找到制冷按钮，通常标有“AC”或“MAX AC”的标志。按下该按钮，空调系统将开始制冷。

4. 根据需要，可以调节温度和风速。通常，温度可以通过旋转温度控制器来调节，而风速可以通过旋转风速控制器来调节。

5. 等待几分钟，让空调系统开始工作。如果车内温度较高，可能需要等待更长时间才能感受到冷空气。

6. 如果需要停止制冷，可以再次按下制冷按钮或调节温度控制器到较高的温度。

总之，按下“AC”或“MAX AC”按钮是启动车上空调制冷的关键步骤。通过调节温度和风速，可以获得最适合自己的舒适度。记住，如果空调系统长时间不使用，可能需要进行清洁或保养，以确保其正常运行。