酸奶是一种非常受欢迎的饮品，它不仅口感酸甜可口，而且还富含营养。然而，如今市面上的酸奶品牌琳琅满目，让人难以分辨哪种才是真正的酸奶。那么，哪种酸奶是真正的酸奶呢？答案很简单，那就是用生牛乳做的酸奶。

首先，我们来看酸奶的制作过程。酸奶是通过在温度适宜的环境下，将酸奶菌（乳酸杆菌和嗜热链球菌）加入到牛奶中，使其发酵而成。而生牛乳则是指未经过加工、未经过高温灭菌处理的牛奶。这种牛奶保留了牛奶中的天然营养成分和微生物，更加健康自然。

其次，用生牛乳做的酸奶味道更加浓郁，口感更加细腻。因为在制作酸奶的过程中，牛奶的脂肪、蛋白质、糖类等营养成分会被充分发酵和分解，形成了浓郁的酸奶味道和丰富的营养成分。而其他品牌的酸奶，通常会在制作过程中加入水、植脂肪、糖等添加剂，导致口感和味道的质量下降。

最后，用生牛乳做的酸奶更加健康。因为生牛乳中含有大量的益生菌和乳酸杆菌，对人体有很多好处，如增强免疫力、促进肠道健康等。而其他品牌的酸奶，则可能会添加大量的糖、添加剂等，导致酸奶的营养价值降低。

综上所述，用生牛乳做的酸奶才是真正的酸奶，它不仅口感更加浓郁，而且更加健康营养。因此，我们在购买酸奶时，应该选择使用生牛乳制作的酸奶，才能真正享受到酸奶的美味和营养。