杏子是一种营养丰富的水果，含有多种维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。但是，杏子中也含有一种物质叫做氢氰酸，多吃杏子会导致氢氰酸中毒，对人体健康造成危害。

氢氰酸是一种有毒物质，对人体健康有很大危害。多吃含有氢氰酸的食物会导致中毒，症状包括头痛、恶心、呕吐、心悸、呼吸困难等，严重的可能导致死亡。杏子中含有氢氰酸，因此多吃杏子会增加中毒的风险。

另外，杏子也含有一种物质叫做酸性氨基酸，过量食用会刺激胃酸分泌，对胃黏膜造成刺激和损伤。长期过量食用杏子，还可能会引发胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡等。

因此，虽然杏子营养丰富，但是不能多吃。建议每天食用量不要超过5个，而且应该在饭后食用，避免空腹吃杏子。同时，对于儿童、孕妇、老年人和患有消化系统疾病的人，更应该谨慎食用杏子，以免对健康造成不良影响。

总之，杏子虽好，但是不能贪多嚼不烂。我们应该正确了解杏子的营养价值和食用方法，合理食用，才能享受到杏子带来的健康益处。