冻虾是一种非常受欢迎的海鲜食材，其口感鲜美，营养丰富。但是，有些人可能不知道如何炒出美味的冻虾。下面，就来分享一些简单易学的冻虾炒菜窍门。

首先，选择好质量优良的冻虾。在购买冻虾时，应挑选色泽鲜艳、虾身有弹性的新鲜冻虾。如果是自己加工处理的冻虾，可以先将其脱壳、去肠泥和洗净，然后用清水冲洗干净。

其次，准备好所需的食材和调味料。炒冻虾时，可以根据个人喜好加入蔬菜、蘑菇、洋葱等配料，增加口感和营养。调味料可以选择蒜、姜、盐、胡椒粉等，根据口味适当调整。

接着，热锅凉油，先将蔬菜、蘑菇等配料炒熟。然后，将冻虾放入锅中翻炒，注意火候不要太大，以免虾身过度煮熟变硬。如果冻虾还带壳，可以先用开水焯一下，这样不仅可以去除异味，还可以更好地保存虾身的鲜嫩口感。

最后，加入调味料，迅速翻炒均匀即可。注意不要加入太多调味料，以免掩盖了冻虾的鲜美味道。炒好后，可以撒上些许葱花、香菜等增加颜色和口感。

总之，炒冻虾并不难，只需要选择好食材、准备齐全、火候适中即可。希望上述的冻虾炒菜窍门能够对大家有所帮助，让大家在家中也能炒出美味的海鲜佳肴。