山茶花是一种美丽的花卉，在中国南方的很多城市都可以看到它们的身影。但是，哪座城市将山茶花定为了自己的市花呢？

答案是福州市。福州市是福建省的省会，也是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。在福州市的城市规划中，山茶花被定为了市花，成为了这座城市的文化象征之一。

福州市的山茶花种类繁多，品种也很丰富。有红色的、白色的、粉色的、黄色的等等，每一种都有着自己的独特之处。每年的冬季和春季，福州市都会举办山茶花展览，吸引了众多游客前来欣赏这些美丽的花朵。

除了在福州市的城市景观中，山茶花也在当地的文化生活中发挥着重要的作用。福州市有一种传统的茶文化，其中就包括了山茶花茶。这种茶是由山茶花花瓣和茶叶混合制成的，味道鲜美，香气扑鼻，是福州市的一大特色。

总之，福州市的山茶花作为市花，不仅美化了城市的环境，也代表了当地的文化和传统。如果你有机会去福州市旅游，不要错过欣赏这些美丽的花朵和品尝山茶花茶的机会。