红烧猪皮是一道非常受欢迎的中式菜肴。它的制作方法简单易学，味道美味可口，是家常菜肴中经典的一种。

首先，要准备好新鲜的猪皮。将猪皮切成均匀的小块，然后用开水烫一下，去除表面的杂质和油腻。然后，将猪皮放入清水中，加入几片姜和一些料酒，煮约20分钟左右，直到猪皮变软。

接着，将煮好的猪皮捞出，切成小块备用。在锅中加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜，爆香后加入猪皮块，翻炒几分钟。

接下来，加入一些调料，如生抽、老抽、料酒、糖、盐等，根据个人口味适量调整。然后加入清水，大火烧开后转小火，煮约20分钟左右，直到猪皮变软入味。

最后，收汁出锅。将红烧猪皮装盘，撒上一些葱花和香菜，即可享用美味的红烧猪皮啦！

总之，红烧猪皮是一道经典的中式菜肴，它的制作方法简单易学，味道鲜美可口，是家常菜肴中的佳品。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的美味红烧猪皮。