大米粉发糕是一道美味可口的传统小吃，深受人们喜爱。它的口感松软细腻，外表微微发黄，内部呈现出白色，散发着浓郁的米香味。下面，我将为大家分享一下大米粉发糕的制作方法。

首先，准备好所需的材料：大米粉、白糖、鸡蛋、发酵粉、清水，以及一些植物油和盐。

接下来，我们可以开始制作大米粉发糕了。首先，将大米粉、白糖、发酵粉和盐混合在一起，搅拌均匀。然后，将鸡蛋打入混合物中，倒入适量的水，继续搅拌至没有颗粒。接着，将植物油加入混合物中，搅拌均匀，使其变得润滑。

接下来，将混合物倒入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右。在蒸煮过程中，可以注意适时加水，以防止蒸锅干烧。等到大米粉发糕蒸熟后，关火，让其自然冷却。冷却后，可以用刀将发糕切成小块，食用时可放入蒸锅中再次蒸煮，或者直接用微波炉加热一下即可。

经过以上简单的步骤，一道口感松软又好吃的大米粉发糕就制作完成了。它的制作过程虽然简单，但是需要注意适量的配料和细致的处理，才能够做出口感绝佳的大米粉发糕。