木炭烧烤鸡腿是夏季烧烤的经典美食之一，而腌制鸡腿则是制作美味烤鸡腿的关键步骤。下面，我将分享如何腌制出美味的木炭烧烤鸡腿。

首先，准备好所需的材料：鸡腿、盐、黑胡椒粉、姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、蜂蜜。

其次，对鸡腿进行处理。将鸡腿用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，然后用刀在鸡腿上划几刀，方便腌料渗透。

接着，制作腌料。将盐、黑胡椒粉、姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、蜂蜜混合在一起，搅拌均匀成为腌料。

然后，将鸡腿放入腌料中，将腌料均匀涂抹在鸡腿表面，最好使用手将腌料按摩入鸡腿内部，然后将鸡腿和腌料放入密封袋中，放入冰箱腌制2-4小时，让鸡腿充分吸收腌料。

最后，将鸡腿取出，用厨房纸巾擦干表面多余的腌料，然后将鸡腿放入预热好的烤炉中，烤制约15-20分钟，直到鸡腿表面呈现金黄色。

这样，一份美味的木炭烧烤鸡腿就完成了。腌制出美味的鸡腿，不仅让味道更加鲜美，而且还能帮助鸡肉更好地烤制出来，外焦里嫩，口感更佳。