螃蟹是许多人喜爱的美食之一，尤其是在夏季。螃蟹的烹饪方法有很多，其中蒸螃蟹是一种受欢迎的方式。那么，螃蟹上汽后需要蒸多久呢？

首先，要选择新鲜的螃蟹。螃蟹在上汽后需要先洗净，去除残留的泥沙和杂质。然后，将螃蟹放入蒸锅中，加入一定量的水，大火蒸约10分钟左右即可。

当螃蟹变成橙红色时，就可以关火了。如果蒸的时间过长，螃蟹的肉质会变得干瘪，口感也会受到影响。另外，在蒸螃蟹的过程中，可以加入一些调料，如姜片、蒜头、辣椒等，增加味道。

总之，螃蟹上汽后蒸的时间应该掌握得当，10分钟左右为宜。这样，螃蟹的肉质不仅会保持鲜嫩，而且口感也会更加美味。