红烧茭白是一道家常菜，制作简单，口感清爽，深受大家喜爱。下面就来介绍一下这道美味的做法。

1. 准备材料：茭白、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。

2. 将茭白去皮，切成约2厘米长的段，放入开水中焯水，去除杂质。猪肉切成薄片备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色。

4. 倒入适量料酒，炒至猪肉变色，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

5. 加入清水，将焯好水的茭白加入锅中，煮开后转小火炖煮10分钟（时间可根据个人口感调整）。

6. 炖煮至汤汁收浓，茭白变得软烂入味即可关火，撒上葱花即可。

这样一道美味的红烧茭白就完成了。茭白鲜嫩，肉质鲜美，汤汁浓郁，口感十分美妙。适当地控制油盐糖的用量，不仅口感好，而且还有一定的营养价值，是一道非常不错的家常菜。