酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，酸辣可口，香气扑鼻。但是，如果只吃酸菜鱼，可能会觉得单调无味。那么，用什么配菜可以让酸菜鱼更加美味呢？

第一种配菜是蔬菜。蔬菜可以增加酸菜鱼的口感和营养。常见的蔬菜有胡萝卜、豆腐、菠菜、芹菜、蘑菇等。如果您喜欢清淡口味，可以选择豆腐和菠菜，这样口感清爽，营养丰富；如果您喜欢重口味，可以选择胡萝卜和蘑菇，这样口感丰富，口味浓郁。

第二种配菜是米饭。米饭是非常基础的主食，但是和酸菜鱼搭配，可以增加饱腹感，也可以中和辣味。可以选择普通白米饭，也可以选择杂粮米饭，这样营养更加丰富。

第三种配菜是啤酒。酸菜鱼是一道适合和啤酒搭配的菜品。啤酒可以中和辣味，也可以增加食欲。可以选择清淡口感的啤酒，也可以选择浓郁口感的啤酒，这样可以更好地搭配酸菜鱼的口感。

总之，酸菜鱼的配菜非常多样化，可以根据自己的口味和喜好选择不同的配菜。建议大家多尝试不同的搭配方式，让酸菜鱼更加美味。