碳水化合物属于生物大分子中的一类，是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。它们是生命体中重要的营养物质，主要存在于植物中，也有一部分存在于动物体内。碳水化合物的主要功能是提供能量，是人体最主要的能量来源之一。同时，它们还能够维持人体正常的生理功能，例如脑力活动、肌肉运动、体温调节等。

根据它们的化学性质，碳水化合物可以分为单糖、双糖和多糖三类。单糖是最简单的碳水化合物，包括葡萄糖、果糖等；双糖由两个单糖分子结合而成，如蔗糖、乳糖等；多糖则由多个单糖分子结合而成，如淀粉、纤维素等。不同类型的碳水化合物在吸收、代谢和利用方式上也有所不同。

总之，碳水化合物是人体必需的营养物质之一，但过量摄入也会导致肥胖、糖尿病等疾病。因此，合理控制碳水化合物的摄入量，选择健康的碳水化合物来源，对维护身体健康有着重要的意义。