米蕉和香蕉都是常见的水果，它们在外观上有些相似，但它们的口感却有一些区别。

首先，米蕉的口感相对来说比较硬，而香蕉则相对比较软。在烹饪中，米蕉通常需要更长的时间来煮熟，而香蕉则相对来说更容易变软。

其次，米蕉的口感有些类似于甘薯，略带有一点粉糯的感觉。而香蕉则有一种柔软、细腻的口感，有些人还会感到香甜的味道。

最后，由于米蕉的口感比较硬，因此需要更多的咀嚼才能将其嚼碎，而香蕉则相对来说更容易嚼碎。此外，米蕉的味道相对来说比较淡，需要加入一些糖或其他佐料来调味，而香蕉则本身的味道已经非常美味。

总体来说，米蕉和香蕉在口感上有一些区别，但它们都是非常健康和美味的水果，在我们的日常生活中也经常被使用。