西红柿汤底是一种常见的火锅底料，它的做法非常简单。首先，准备好需要的材料，包括西红柿、洋葱、姜片、蒜头和香菜等。将西红柿切成小块，洋葱也切成小块备用。

接着，在锅中放入适量的油，加入洋葱、姜片和蒜头，煸炒至香。然后加入切好的西红柿，翻炒几分钟，等西红柿熟透后加入适量的水，煮开后转小火煮5-10分钟。

在煮的过程中，可以加入一些调味料，如盐、胡椒粉、鸡精等，根据个人口味适量添加。最后加入香菜，煮1-2分钟即可。

西红柿汤底做好后，可以直接用来做火锅底料，也可以用来煮面或煮粥等，口感鲜美，营养丰富。