黄豆是我们常见的一种食物，它含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。但是，如果烤黄豆过度，就会变得烤糊，这时候会不会有毒呢？

事实上，黄豆烤糊了并不会产生毒素，但是它的口感和营养成分会受到影响。烤糊的黄豆口感变得非常硬，咀嚼起来十分困难，并且失去了原有的香味。此外，烤糊的黄豆可能会降低其营养价值，因为过度烤糊会破坏其中的一些营养成分。

因此，为了保持黄豆的营养价值和美味口感，我们应该避免过度烤糊。烤黄豆的时候可以控制好火候，不要让它们烤得过久，最好是在黄豆表面出现微微焦色的时候就停止烤制。此外，我们也可以尝试其他的烹饪方法，如炒、煮、蒸等，这些方法可以保持黄豆的营养价值和口感。

总之，黄豆烤糊了并不会产生毒素，但是它的口感和营养成分会受到影响。我们应该掌握好烤制的火候，以保持黄豆的美味和营养。