拌三丝是一道非常受欢迎的川菜，它的主要食材有鸡蛋、黄瓜和木耳，搭配的是软糯的粉丝。那么，用什么样的粉丝才能做出一道好吃的拌三丝呢？

首先，我们需要选择一种质地软糯且口感好的粉丝。目前市面上有很多种粉丝，比如说红薯粉丝、豆腐粉丝、绿豆粉丝等等，但是其中最适合做拌三丝的是红薯粉丝。红薯粉丝不仅口感软糯，而且营养价值也很高，富含多种维生素和纤维素，对人体有很多好处。

其次，我们需要将粉丝煮熟。煮粉丝的时候，要注意火候以及煮的时间。一般来说，将粉丝放入开水中煮约5-8分钟即可，如果时间过长，粉丝会变得烂糊不堪，影响口感。

最后，我们需要将煮熟的粉丝沥干水分，然后加入调料和主要食材进行拌匀即可。调料的选择也是非常关键的，一般可以选择酱油、醋、花生酱、辣椒油等等，搭配起来口感更佳。

总之，选择好质地软糯且口感好的红薯粉丝，煮熟后加入适量的调料和主要食材进行拌匀，就能做出一道美味的拌三丝啦！