叶子菜是一类非常常见的蔬菜，它们的叶子茂密且呈现出绿色。在中国，叶子菜有许多不同的名字，以下是其中的一些。

首先，让我们来看看最常见的叶子菜之一——菠菜。菠菜又称菠菜莱、绿菠菜、菠菜菜等。它的叶子呈卵形，叶面光滑，口感鲜嫩，营养丰富，是人们经常食用的蔬菜之一。

其次，是空心菜。空心菜又名蕹菜、通菜、细叶蕹菜等。它的特点是叶子中间有一条空心的茎，口感清脆，营养丰富，是夏季常见的一种蔬菜。

另外，还有芥菜。芥菜又称芥菜薹、芥蓝、芥末菜等。它的叶子呈羽状，颜色深绿，口感辛辣，富含维生素C和钙质，有助于促进消化。

除此之外，还有娃娃菜、生菜、香菜、茼蒿等等，每种叶子菜都有其独特的味道和营养价值。无论是烹饪还是生吃，叶子菜都是我们日常饮食中不可或缺的一部分。