核桃仁是一款营养丰富，口感独特的食品，它不仅可以作为零食食用，还可以加入到糕点、面包、蛋糕等食品中，增加食品的美味和营养。今天，我们来分享一下如何制作酥脆可口的核桃仁。

首先，准备好新鲜的核桃仁。将核桃仁用清水洗净，放入锅中加入水煮沸，煮约5分钟，让核桃仁的皮松软易剥离。将核桃仁捞出来，用毛巾擦干，再用手将核桃仁的皮剥离干净。

接着，将剥好皮的核桃仁放到烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤约10分钟。烤好后，取出烤盘，将核桃仁放在凉架上晾凉。

然后，将烤好的核桃仁放到搅拌碗中，加入适量的蛋白液和白糖，搅拌均匀。将核桃仁均匀地撒上一层面粉，再放回烤盘中，继续烤制约15分钟，直到核桃仁呈金黄色并变得香脆。

最后，将烤好的核桃仁取出，放在凉架上晾凉，即可食用。

通过以上的步骤，我们可以制作出酥脆可口的核桃仁，不仅口感极佳，而且富含营养，是一款既美味又健康的零食。