排骨炖莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。下面介绍一下制作这道菜肴的方法。

首先，准备好所需材料：排骨、莲藕、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精和清水。

接着，将排骨洗净，放入锅中用沸水焯水，去除血水和杂质。然后捞出沥干备用。

将莲藕去皮，切成块状，姜、蒜、洋葱分别切片备用。

接下来，在炒锅中加入适量的油，热后放入姜、蒜和洋葱煸炒出香味。

然后将焯水后的排骨放入锅中，煸炒至表面呈金黄色。

接着，加入料酒、盐、生抽、老抽和鸡精，继续煸炒均匀。

然后加入莲藕块，倒入足够的清水，将锅煮开后转小火炖煮。

最后，等到排骨和莲藕都变得软烂入味，汤汁变得浓稠后即可出锅。

这道菜肴色香味俱佳，汤汁浓郁，口感鲜美。可以搭配米饭或馒头食用，营养丰富，是一道家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。