豆腐脑是一道非常营养美味的食品，在制作的过程中，加入适量的食醋可以使豆腐脑更加爽滑可口。下面就来介绍一下食醋做豆腐脑的做法窍门。

首先，我们需要准备好豆浆、食醋、水和糖。将豆浆倒入锅中，加入适量的水和糖，搅拌均匀后开火加热。烧开后，将火关小，静置一会儿，让豆浆稍微降温。

接下来是关键的一步，将适量的食醋倒入豆浆中，搅拌均匀后再次开火加热。此时需要不断搅拌，使醋和豆浆充分混合，直到出现纹路和凝固的迹象。

然后，将火关小，继续搅拌，让豆腐脑的口感更加细腻。最后，将豆腐脑倒入碗中，放入冰箱冷藏即可享用。

需要注意的是，食醋的用量一定要适量，过多会使豆腐脑口感过酸，过少则不容易凝固。同时，在制作过程中要不断搅拌，以免出现结块的情况。

总之，通过加入适量的食醋，可以制作出更加美味爽滑的豆腐脑。希望大家能够尝试并成功制作出美味的豆腐脑。