菠萝蜜是一种热带水果，种子和果肉都可以食用。然而，菠萝蜜在成熟后容易变质，出现烂掉的现象。当菠萝蜜烂掉时，很多人都会有这样一个疑问：把烂的部分切掉，还能吃吗？会不会有毒？

首先，菠萝蜜烂掉的部分会产生一种叫做甲醛的化学物质，这种物质会对人体造成一定的危害。因此，在食用菠萝蜜时，如果出现烂掉的情况，最好不要食用。

其次，如果菠萝蜜只是烂掉了一小部分，可以将烂掉的部分切掉，但是要留意切掉的部分是否有黑色或者深色的斑点，如果有的话，最好不要食用。此外，烂掉的部分也容易滋生细菌，如果不彻底清洗干净，也会对人体造成危害。

总之，菠萝蜜烂掉后，最好不要食用。如果只是烂掉了一小部分，可以切掉烂掉的部分，但要注意切掉的部分是否有黑色或深色斑点，以及是否彻底清洗干净。为了保障自己的健康，还是建议大家购买新鲜、健康的菠萝蜜，并妥善保存。