腌苤蓝咸菜是一道非常受欢迎的传统菜肴，口感鲜美，制作简便。下面是腌苤蓝咸菜的做法大全及配料表。

配料：

- 一颗大苤蓝

- 适量盐

- 适量辣椒粉

- 适量葱

- 适量姜

- 适量花椒粉

- 适量白糖

- 适量醋

做法：

1. 将苤蓝洗净，去掉外层叶子，然后将苤蓝切成小块，放入容器中备用。

2. 将适量的盐、辣椒粉、花椒粉和白糖混合在一起，放在苤蓝块上。

3. 将适量的葱和姜切碎，撒在苤蓝块上。

4. 倒入适量的醋，使苤蓝块完全浸泡在醋中。

5. 盖上盖子，放置在阴凉处，静置24-48小时，期间每隔几小时搅拌一次。

6. 腌制好的苤蓝咸菜可以存放在冰箱中，保持新鲜口感。

腌苤蓝咸菜是一道非常好吃的家常菜，制作简单，口感鲜美，适合搭配米饭或者面条食用。同时，腌苤蓝咸菜也富含维生素和纤维素，是一道非常健康的菜肴。