清汤鸡是一道非常受欢迎的家常菜，既好吃又有营养。那么，怎样才能做出一道美味又营养的清汤鸡呢？

首先，选用新鲜的鸡肉非常重要。我们可以选择有机鸡或者土鸡，这样不仅肉质更加鲜美，而且更加健康。

其次，烹制的时候要注意火候。将鸡肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，这样可以让鸡肉慢慢地煮熟，使肉质更加鲜嫩。

在煮鸡肉的过程中，我们还可以搭配一些食材来增加清汤鸡的口感和营养价值。例如，可以加入一些姜片、葱段和香菇，这样可以增加汤的香味和鲜味，同时姜片还有助于消化和预防感冒，香菇则含有丰富的蛋白质和多种营养物质。

最后，我们还可以根据个人口味添加一些调味料，例如盐、味精、料酒等等，这样可以让清汤鸡更加美味可口。

总之，选用新鲜的鸡肉，注意火候，搭配适当的食材和调味料，做出的清汤鸡既好吃又有营养，是一道非常值得推荐的家常菜。