苦菜是一种常见的野菜，既可以生吃，也可以烹饪成菜肴。苦菜的功效与作用非常丰富，下面就让我们一起来了解一下。

首先，苦菜具有清热解毒的作用。苦菜中含有丰富的黄酮类物质和维生素C，这些物质能够有效地清除体内的自由基，减少氧化反应，有利于维护身体健康。

其次，苦菜还具有润肺止咳的功效。苦菜中含有一种叫做腺苷酸的物质，能够刺激呼吸道上皮细胞分泌黏液，增加气道内的润滑度，有利于缓解咳嗽、喉痛等症状。

此外，苦菜还有降血糖的作用。苦菜中含有一种叫做糖皮质激素的物质，能够促进胰岛素的分泌，降低血糖水平，有利于预防和治疗糖尿病。

最后，苦菜还具有防癌抗癌的作用。苦菜中含有一种叫做异硫氰酸盐的物质，能够抑制癌细胞的生长和扩散，有助于预防和治疗多种癌症。

总之，苦菜不仅味道清香可口，而且功效与作用非常丰富，是一种非常健康的食材。我们可以在生活中多加利用苦菜，以达到保健养生的目的。