红薯淀粉是一种富含营养的食材，它的制作方法也非常简单。首先，我们需要准备一些新鲜的红薯，将它们洗净去皮后，用刨刀刨成细丝。

接着，将红薯丝放入清水中浸泡约30分钟，然后将浸泡过的红薯丝捞出，沥干水分，再用榨汁机榨汁，将淀粉分离出来。

将淀粉放入碗中，加入少量清水，搅拌均匀，直到淀粉形成一坨团状。然后将淀粉团放入开水中，用筷子不断搅拌，直到淀粉变成透明状即可。

最后，将透明的淀粉捞出，放到凉水中冲洗一下，然后沥干水分即可食用。红薯淀粉可以用来做各种美食，比如凉粉、粉蒸肉等，口感清爽，营养丰富，是一道不错的健康美食。