被称为酿酒祖师爷的人是中国古代的一位名叫杜康的酒匠。他生活在唐代，是一位非常有才华的酿酒师傅，被誉为中国酿酒的祖师爷。

据传，杜康是一个勤奋好学的人，他不仅掌握了酿酒的基本技术，还不断地进行创新，开发出了许多新酒种。他的酒不仅口感美妙，而且独具匠心，受到了当时人们的广泛赞誉。

杜康不仅是一位酒匠，还是一位大爱公益的人。他经常将自己酿制的美酒分给穷人和病人，帮助他们渡过难关。他的行为深受民众的喜爱和尊敬。

杜康的酒不仅风靡中国，还吸引了很多外国人的注意。唐代的旅行家和使者们经常带着他的酒作为礼物，向外国人展示中国的文化和技术。

杜康的酒匠之路并不平坦，他曾多次遭受打压和迫害，但他始终坚持自己的信仰和追求。他的创新精神和人道主义精神，不仅为中国酿酒业的发展做出了重大贡献，也为后人留下了宝贵的精神财富。

如今，杜康被后人誉为中国酒文化的奠基人和酿酒祖师爷，他的名字仍然被人们铭记在心。