湖州到新乡的高铁线路目前还未建成，但是在未来的规划中，这条高铁线路将会串联起长三角和中原地区，连接起东部沿海地区和中西部地区，成为重要的交通枢纽。

如果您需要从湖州到新乡，那么您可以在沪宁高铁上转车。具体来说，您可以在湖州南站乘坐沪宁高铁前往南京南站，然后在南京南站转乘往新乡的高铁列车。南京南站是沪宁高铁的重要中转站，高铁列车非常密集，您可以根据自己的时间安排选择适合自己的车次。

另外，如果您时间比较充裕，也可以考虑在南京停留一两天，游览一下这座历史悠久的古城。南京有许多值得一看的景点，比如明孝陵、中山陵、夫子庙等等。在南京停留一段时间，不仅可以让您更好地了解这座城市，还可以缓解长时间坐车带来的疲劳感。

总之，在湖州到新乡的高铁线路建成之前，您可以选择在南京南站转车，或者在南京停留一段时间，感受这座城市的魅力。