11月是秋季的尾声，也是蔬菜丰收的季节。在这个季节里，最好吃的蔬菜有哪些呢？

首先，11月是白菜的旺季。白菜不仅含有丰富的营养物质，如维生素C、钙、铁等，还具有良好的保健作用。在秋季末期，白菜的肉质更加鲜嫩，味道更加鲜美，可以做成各种美食，如白菜炒肉、白菜炖豆腐等。

其次，11月也是胡萝卜的丰收季节。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，不仅可以增强人体免疫力，还可以护肤养颜。在这个季节里，吃一些胡萝卜可以帮助人体适应气温的变化，同时还可以补充营养。

此外，11月也是南瓜的盛产季节。南瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素A、C、E等，还含有丰富的钾、钙、镁等矿物质。南瓜可以做成各种美味的菜肴，如南瓜汤、南瓜饼等。

最后，11月还是芹菜的最佳季节。芹菜富含膳食纤维和维生素C等营养物质，可以清热解毒、润肺止咳。在这个季节里，芹菜的味道更加鲜美，可以做成芹菜炒肉、芹菜炖鸡等美食。

总之，11月是蔬菜丰收的季节，白菜、胡萝卜、南瓜、芹菜等蔬菜都是这个季节里最好吃的。在这个季节里，多吃这些蔬菜不仅可以增加营养，还可以帮助身体适应气温的变化，保持健康。