亚麻籽油是一种非常健康的植物油，它富含Omega-3脂肪酸和亚油酸，这些营养成分有助于降低胆固醇、保护心脏健康、促进肠道健康、改善皮肤质量等。那么，亚麻籽油什么时候吃最好呢？

首先，亚麻籽油应该在空腹时食用。这是因为亚麻籽油中的脂肪酸容易被身体吸收，如果在饭后食用，可能会影响身体对其他营养成分的吸收。因此，最好在早晨起床后或者餐前30分钟左右食用亚麻籽油。

其次，亚麻籽油应该避免加热。亚麻籽油中的Omega-3脂肪酸和亚油酸都是不稳定的，容易被高温破坏，影响其营养价值。因此，最好将亚麻籽油加入凉拌菜、沙拉等冷食中食用，或者将其加入煮好的饭、粥等热食中食用。

最后，亚麻籽油的摄入量也需要注意。虽然亚麻籽油非常健康，但也不能过量摄入。一般来说，每天摄入1-2汤匙就足够了，过多摄入可能会导致腹泻、胃部不适等问题。

总之，亚麻籽油在空腹时食用，避免加热，适当控制摄入量，才能发挥其最大的营养价值，对身体健康有益。