草果是一种常用的中药材，也是许多地方烹饪中常用的调料。草果在卤水中的用量和用法对卤水的口感和质量有着很大的影响。

草果在煮卤水时，一般根据卤水的用途和口感需求来决定用量。如果要制作口感麻辣浓郁的卤水，一般每升水用草果20-30克左右；如果要制作口感清淡的卤水，每升水用草果10克左右即可。草果的用量也可以根据自己的口味和偏好进行调整，但要注意不要过量，否则会影响卤水的味道。

草果在卤水中的用法主要是增强卤水的味道和香气。在使用草果的同时，还可以加入其他的调料，例如八角、桂皮、花椒等，以增加卤水的复合味道和香气。

当然，在使用草果时也需要注意一些小技巧。首先，草果应该事先破碎或切碎，这样可以让草果的味道更容易充分释放。其次，草果一般需要在水中煮沸后再加入卤水中，这样可以确保草果的味道更加均匀地融入卤水中。

总之，草果在卤水中的用量和用法对卤水的口感和质量有着很大的影响。选择适量的草果和其他调料，结合自己的口味和偏好，制作出口感麻辣浓郁或清淡可口的卤水，让人食欲大增。