蒜苗炒干虾仁是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，是广东地区常见的一道菜品。以下是蒜苗炒干虾仁的家常做法和窍门。

所需材料：

蒜苗150克、干虾仁50克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量。

步骤：

1.蒜苗洗净，切成寸长段备用；

2.干虾仁用清水浸泡20分钟，然后沥干水分备用；

3.锅中加油，油热后加入葱姜炒香；

4.放入干虾仁炒香；

5.加入蒜苗翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，继续翻炒；

6.最后，收汁出锅即可。

窍门：

1.蒜苗一定要切成寸长段，这样口感更佳；

2.干虾仁浸泡时间不宜过长，否则会影响口感；

3.炒制过程中，要掌握好火候，避免过度炒制，以保持食材的口感和营养成分。

以上就是蒜苗炒干虾仁的家常做法和窍门。这道菜品不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道既健康又美味的家常菜肴。