泡椒竹笋是一道非常受欢迎的小吃，其味道鲜美、口感清脆，深受广大食客的喜爱。下面，就为大家介绍一下泡椒竹笋的腌做法大全。

1.泡椒竹笋

将竹笋切成长条状，放入锅中焯水煮熟，捞出晾凉。取适量泡椒、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、糖、醋、料酒，调成腌料。将竹笋放在容器中，倒入调好的腌料，腌制1-2天即可。

2.麻辣泡椒竹笋

将竹笋切成段状，放入锅中焯水煮熟，捞出晾凉。取适量泡椒、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、醋、盐、糖、香油，调成腌料。将竹笋放在容器中，倒入调好的腌料，腌制1-2天即可。

3.香辣泡椒竹笋

将竹笋切成块状，放入锅中焯水煮熟，捞出晾凉。取适量泡椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒，调成腌料。将竹笋放在容器中，倒入调好的腌料，腌制1-2天即可。

4.蒜香泡椒竹笋

将竹笋切成片状，放入锅中焯水煮熟，捞出晾凉。取适量泡椒、蒜泥、盐、糖、醋、料酒、鸡精，调成腌料。将竹笋放在容器中，倒入调好的腌料，腌制1-2天即可。

5.甜辣泡椒竹笋

将竹笋切成薄片状，放入锅中焯水煮熟，捞出晾凉。取适量泡椒、辣椒、糖、醋、盐、姜、葱、料酒，调成腌料。将竹笋放在容器中，倒入调好的腌料，腌制1-2天即可。

以上就是泡椒竹笋的腌做法大全。不同的口味可以根据个人喜好进行调整，相信大家都可以制作出自己喜欢的美味泡椒竹笋。