猪肝是一种营养丰富的食材，但是许多人不喜欢它的口感和味道。其实猪肝也可以煮得嫩又好吃，下面分享一些窍门。

首先，在煮猪肝之前，需要将猪肝泡在盐水中，这可以帮助去除猪肝的异味和血腥味。将猪肝切成薄片或小块，用清水洗净备用。

接下来，将猪肝放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢慢煮熟。在煮的过程中，可以加入一些姜片和葱段，这样可以帮助去除腥味，并且提升猪肝的香气。

另外，煮猪肝的时候也要注意火候和时间，煮时间过长会导致猪肝变硬，不易入味。一般来说，煮约5-7分钟就可以了。

在猪肝快熟时，可以加入一些料酒或米酒，调味时可以根据个人口味添加适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。

最后，将煮好的猪肝捞出，可以切成薄片或小块，再加上一些生姜丝和葱花作为装饰，就可以享受嫩又好吃的猪肝了。

总之，煮猪肝的关键是要去除异味和血腥味，掌握好火候和时间，再加上适量的调味料，就可以煮出口感嫩滑、味道鲜美的猪肝了。