泼水成冰原理是指在寒冷的气温下，水被泼洒在地面或物体上会迅速结冰的现象。

这是因为水在0℃以下的温度下会逐渐凝固，形成冰的晶体结构。当水被泼洒在地面或物体上，由于温度低于0℃，水分子开始凝聚成冰晶体，而且由于水的表面张力，冰晶体会在水面上形成薄薄的一层，逐渐增厚，直到形成一层厚度足够的冰。这个过程被称作冻结。

除了温度低于0℃外，还需要一定的湿度和风力条件来促进泼水成冰的现象。湿度越高，水分子凝结成冰晶体的速度就越快。而风力则可以带走水分子的热量，使得温度更低，冰晶体形成得更快。

泼水成冰的现象在日常生活中并不罕见，例如在冬天洗车时，洒在车身上的水会很快结冰，需要注意防止滑倒。同样，在雨雪天气中，路面上的积水也会因为温度低而结冰，给行驶和行走带来危险。因此，在冬季出行时，需要注意防滑措施，以免发生意外。