奥坎木是一种常用于制作砧板的木材，它具有坚硬、耐磨、耐水的特点，因此备受厨房爱好者的青睐。但是，很多人都担心奥坎木砧板会开裂，究竟是真的吗？

首先，要了解奥坎木砧板为什么会开裂，需要知道木材的含水率。如果木材的含水率过高或者过低，就容易引起开裂。一般来说，奥坎木的含水率在10%左右是最理想的状态。而如果存放在过于干燥或者潮湿的环境中，都会导致砧板开裂。

其次，使用和保养也是关键。使用时要避免过度冲击或者切割过硬的食材，这样会对砧板造成损害。在保养方面，需要将砧板清洗干净后擦干，不要长时间浸泡在水中。同时，可以定期给砧板做保养，使用食用油或者专门的砧板油来涂抹表面，可以有效地保护木材，防止开裂。

最后，如果砧板已经出现开裂，可以尝试用食用油或者蜂蜜来填充裂缝，等待其自然吸收。如果裂缝较大，可以考虑将砧板翻过来使用，也可以尝试用胶水进行修补。

综上所述，如果正确使用和保养，奥坎木砧板并不容易开裂。关键在于保持适当的含水率和避免过度损伤。如果出现了开裂，可以尝试修补，但最好还是要做好预防工作，让砧板保持良好的状态。