炒春笋是一道非常受欢迎的家常菜，特别是在春季时节。在春天，春笋新鲜可口，营养丰富，口感清爽，是一种非常健康的食材。下面就来介绍一下炒春笋的家常做法。

材料：

春笋500克，瘦肉适量，青椒适量，姜蒜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，生粉适量，油适量。

做法：

1.将春笋去皮，切成片或块状，瘦肉切成薄片，青椒切成丝，姜蒜切成末备用。

2.将瘦肉放入碗中，加入一勺料酒、半勺盐、少许生粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3.热锅凉油，待油热后，将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒，炒至变色，盛出备用。

4.锅中留少许底油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入春笋翻炒，炒至春笋变软后加入青椒丝，继续翻炒至熟软。

5.将煸炒好的瘦肉放入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒均匀，最后加入少许水和生粉调匀，翻炒至汁浓稠即可出锅。

炒春笋这道菜不仅味美可口，而且色彩鲜艳，是一道非常适合春季食用的家常菜。大家可以根据自己的口味适当调整盐和酱油的用量，制作出自己喜欢的炒春笋。