牛排骨是一道美味的食材，而炖汤是一种充满营养的烹饪方式。如何将这两者结合起来，制作出一道美味又营养的牛排骨汤呢？

首先，我们需要准备好新鲜的牛排骨。将其清洗干净后，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后将焯水后的牛排骨捞出备用。

接着，我们需要准备一些调味料。可以使用葱姜蒜、八角、花椒等香料，来增加汤的味道。同时，还需要适量的盐和鸡精，来提升汤的口感。

然后，将牛排骨放入炖锅中，加入足够的清水，大火煮沸后，撇去浮沫。接着，加入准备好的调味料，并调整火力，改为小火慢炖。炖制时间可以根据个人口感来决定，一般需要炖制1-2小时。

最后，在汤炖好后，可以根据个人口味来调整一下味道。如果觉得汤不够浓郁，可以再加一些盐和鸡精。如果喜欢口感清淡一些，可以适量加入一些清水。最后，将汤装入碗中，撒上一些葱花和香菜叶，即可享用。

总的来说，炖制牛排骨汤需要耐心和细心，而且调味料的选择也很重要。只有掌握好烹饪技巧，才能制作出一碗美味又营养的牛排骨汤。