丑耳与银耳都是中药中常见的食材，它们都被认为有很好的营养价值。但是，它们在外观、口感和功效方面有很大的不同。

首先，丑耳和银耳的外观不同。丑耳的形状像一块块薄膜，颜色较深，有点暗黄色；而银耳的形状像一朵朵花，颜色较浅，有点透明。

其次，丑耳和银耳的口感也不同。丑耳比较硬，口感较为坚韧，咀嚼起来需要一定的劲道，但它具有很好的咀嚼感。而银耳则比较软，口感较为绵软，咀嚼起来很容易就咽下去了，但它有很好的口感和滋味。

最后，丑耳和银耳的功效也有所不同。丑耳具有清热解毒、润肺止咳等功效，是治疗咳嗽、喉痛、肺炎等疾病的良好中药材；而银耳则具有滋阴润肺、清热解毒、养颜美容等功效，是调节肠胃、美容养颜的良好食材。

综上所述，丑耳和银耳虽然都有很好的营养价值，但它们在外观、口感和功效方面有所不同。如果你喜欢口感较为坚韧的食材，那么丑耳可能更适合你；如果你喜欢口感较为绵软的食材，并且还希望具有滋阴润肺、美容养颜的功效，那么银耳可能更适合你。