鳝鱼是一种水生动物，属于脊索动物门、硬骨鱼纲、鳗形目、鳝科。它们通常生活在淡水或海水中，身体呈长条状，没有鳞片，皮肤光滑，通常呈现黑色或棕色。鳝鱼的头部较小，口部较大，口内有锐利的牙齿，能够捕捉小型鱼类和无脊椎动物作为食物。鳝鱼的身体柔软，能够像蛇一样蜿蜒前进，同时也能够腾跃跳出水面。由于鳝鱼具有优美的形态和鲜美的肉质，因此在世界各地都是一种受欢迎的食用鱼类。