马铃薯是一种重要的食用植物，它是我们日常饮食中不可或缺的食材之一。但是，你知道吗？马铃薯到底是植物的根还是茎呢？

其实，马铃薯是一种茎类植物。在植物学中，茎是指连接根部和叶部的部分，负责输送水分和养分，同时也承担着植物体的支撑和承载作用。而马铃薯的地下部分，其实是由茎的不同部分所组成的。

具体来说，马铃薯是由地下茎和块茎组成的。地下茎是植物地下部分的伸长部分，也叫做匍匐茎，它可以在土壤中不断地伸长和分枝，从而增加植物的营养吸收面积。而块茎则是地下茎的一种变形，它是由茎的部分组织膨胀而形成的一种肉质储藏器官，用来存储植物中的养分和水分，以便在适当的时候供植物使用。

所以，我们平常所说的马铃薯，其实是由块茎所组成的。它是植物为了在土壤中存储养分和水分而形成的一种特殊结构。当我们食用马铃薯时，其实就是在摄入这些被植物存储的养分和水分。

总之，马铃薯是一种茎类植物，其地下部分由茎的不同部分所组成。虽然我们通常把它称作马铃薯“根”，但实际上它更应该被称为块茎。无论是根还是茎，马铃薯对我们的饮食和生活都有着极其重要的作用。