沙参玉竹老鸭汤是一道非常受欢迎的养生汤，其原料包括沙参、玉竹、老鸭等，这些食材都有着很好的营养价值和药用价值。该汤具有多种功效和作用。

首先，沙参玉竹老鸭汤可以滋补养生，对于一些体弱多病的人群非常适合。沙参和玉竹都是中药中常见的滋补品，可以补充人体的气血和精力，增强人体免疫力。而老鸭则是一种营养丰富的肉类，富含蛋白质和多种维生素，能够提高人体的抗病能力。

其次，沙参玉竹老鸭汤还可以润肺止咳。沙参是一种具有清热解毒、润肺止咳功效的中药，可以有效缓解咳嗽、喉咙干燥等症状。而玉竹则是一种养阴润燥的中药，可以滋润肺部，缓解干咳、咳血等症状。老鸭则是一种肉类，具有滋阴润燥的作用，可以与沙参、玉竹相辅相成，增强润肺止咳的效果。

最后，沙参玉竹老鸭汤还可以提高人体的免疫力。沙参和玉竹都是具有免疫调节作用的中药，可以调节人体免疫系统的功能，提高人体的抵抗力。老鸭则是一种富含蛋白质和多种维生素的肉类，能够帮助人体合成免疫球蛋白等免疫物质，提高免疫力。

总之，沙参玉竹老鸭汤是一款非常适合养生的汤品，其具有滋补养生、润肺止咳、提高免疫力等多种功效和作用，对于一些体质虚弱、易感冒的人群特别适合。