鸽蛋是一种营养丰富的食品，但是如果孵化了几天就不能再食用了。通常来说，鸽蛋孵化后的第十四天就不能再食用了。

在孵化前，鸽蛋可以放置在室温下保存一段时间。但是一旦鸽蛋开始孵化，就会产生微生物和细菌，这会使鸽蛋变质并有害于人体健康。此外，孵化后的鸽蛋会逐渐变硬，口感也会变得不好。

因此，如果想要食用鸽蛋，一定要确保它们没有开始孵化。最好的方法是在购买鸽蛋时观察鸽蛋的外观和重量，如果鸽蛋看起来很大且重量较轻，那么很可能已经开始孵化了，这时就不能再食用了。

另外，对于鸽蛋的保存，最好将其放置在冰箱中，以防止细菌的繁殖。如果您不确定鸽蛋是否可以食用，最好不要冒险食用，以保证您的健康和安全。