萝卜牛杂的做法视频窍门
来源 :华课网校 2024-06-23 06:51:34
中萝卜牛杂是一道美食,口感鲜美,营养丰富。今天,我们来分享一下萝卜牛杂的制作方法和窍门。
首先,准备好食材:牛肚、牛肝、牛肠、萝卜、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香菜等。
1. 将牛肚、牛肝、牛肠用清水冲洗干净,切成小块,放入清水中加入料酒、姜片焯水,去除异味,备用。
2. 萝卜去皮洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切成末,干辣椒剪成小段,花椒磨成粉备用。
4. 热锅凉油,将葱姜蒜末、干辣椒、花椒粉爆香,加入牛肚、牛肝、牛肠煸炒。
5. 加入清水、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋,煮至牛杂变软烂。
6. 加入萝卜块,再煮10分钟左右,让萝卜入味。
7. 最后,撒上香菜末即可。
萝卜牛杂烹饪过程中的窍门:
1. 牛杂一定要焯水去除腥味,煮熟之后再加入调料,口感更好。
2. 加入姜片和料酒可以去除异味,让牛杂更加香味浓郁。
3. 萝卜加入的时间不要过早,否则会影响牛杂的口感。
4. 煮的时间不要过长,否则会影响牛杂的口感和口感。
5. 香菜可以增加营养和口感,但要放在最后撒上,避免过早食材变黄。
萝卜牛杂是一道美味的传统菜肴,制作简单,营养丰富。希望以上的制作方法和窍门对您有所帮助。
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