泡竹笋是一道非常常见的家常菜肴，也是春季时节的一道美食。泡竹笋的做法有很多种，下面就为大家介绍一些常见的泡竹笋的做法。

第一种做法：泡竹笋

材料：竹笋、盐、白糖、醋、料酒、生姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、香菜、芝麻油。

做法：

1.将竹笋洗净去皮，切成长约5厘米，宽约0.5厘米的条状。

2.在锅中加入适量的水，加入料酒烧开，放入竹笋焯水2分钟。

3.捞出竹笋，放入碗中，加入盐、白糖、醋、生姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、香菜、芝麻油拌匀。

4.将拌好的竹笋装入密封罐中，放置于阴凉通风处，每隔一天摇晃几次，泡制3-5天即可食用。

第二种做法：泡竹笋

材料：竹笋、盐、白糖、醋、生姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、香菜、芝麻油、料酒、鸡精。

做法：

1.将竹笋洗净去皮，切成长约5厘米，宽约0.5厘米的条状。

2.在锅中加入适量的水，加入盐、白糖、醋、生姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、料酒，烧开后放入竹笋焯水2分钟。

3.捞出竹笋，放入碗中，加入芝麻油、鸡精拌匀。

4.将拌好的竹笋装入密封罐中，放置于阴凉通风处，每隔一天摇晃几次，泡制3-5天即可食用。

第三种做法：泡竹笋

材料：竹笋、盐、白糖、醋、生姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、香菜、芝麻油、料酒、味精。

做法：

1.将竹笋洗净去皮，切成长约5厘米，宽约0.5厘米的条状。

2.在锅中加入适量的水，加入盐、白糖、醋、生姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、料酒，烧开后放入竹笋焯水2分钟。

3.捞出竹笋，放入碗中，加入芝麻油、味精拌匀。

4.将拌好的竹笋装入密封罐中，放置于阴凉通风处，每隔一天摇晃几次，泡制3-5天即可食用。

以上就是泡竹笋的几种做法，希望大家能够喜欢。