简单老干妈炒饭是一道非常受欢迎的中式美食，它以其简单易做和美味可口而备受喜爱。下面，我将与大家分享我所掌握的制作简单老干妈炒饭的诀窍，让大家也能够在家中轻松制作出美味可口的炒饭。

首先，准备好所需的材料：米饭、蛋、青豆、胡萝卜、洋葱、简单老干妈辣酱油和盐。

接着，将米饭放入锅中，加入少量清水，用中火煮熟。煮熟后，将米饭放入冰箱冷藏室中冷却。冷却后的米饭更易于炒制，且口感更佳。

将蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。锅中倒入适量油，将蛋液倒入锅中煎熟，取出备用。

将胡萝卜和洋葱切成小粒，青豆也可以适量切碎。锅中倒入适量油，将胡萝卜、洋葱和青豆倒入锅中翻炒，加入适量盐调味。

将冷却后的米饭倒入锅中，用铲子将米饭压成小块，然后将米饭与蔬菜混合均匀，继续翻炒。

最后，加入煎好的鸡蛋和适量的简单老干妈辣酱油，继续翻炒均匀即可。

制作简单老干妈炒饭的技巧在于掌握好火候和调料的搭配。炒饭时火候不可过大，否则会烧焦。而在加入调味料时，也需要适量调整，以保证口感的均衡和美味。

总体来说，制作一份美味的简单老干妈炒饭并不难，只需掌握好技巧和秘诀，就能在家中轻松做出一道美味可口的中式美食。