红烧鸭锁骨是一道经典的家常菜，它的口感鲜美，肉质酥烂，香气四溢，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下红烧鸭锁骨的做法。

首先，我们需要准备好以下材料：鸭锁骨、葱、姜、大料、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。

接下来，将鸭锁骨洗净后切成适当大小的块状，然后用开水焯一下，去除腥味和泡沫。接着，将油倒入锅中，加入葱姜蒜等调料，煸炒出香味后加入鸭锁骨煸炒至金黄色。

接着，加入适量的料酒煮一会儿，然后加入适量的生抽、老抽和白糖，继续煮炖。煮的时候可以不断地加入清水，以确保锅中的汤汁不会干掉。然后，加入适量的盐和大料、八角、花椒等调料，继续煮炖至鸭锁骨变得酥烂。

最后，将煮好的红烧鸭锁骨盛出，撒上一些葱花和香菜即可。这道菜肴色泽红亮，口感鲜美，肉质酥烂，香味浓郁，是一道非常下饭的美食。

总之，红烧鸭锁骨的做法并不难，只需要掌握好煮的时间和调料的搭配，就可以做出一道美味可口的家常菜了。