山药煮腊排骨是一道美味营养的家常菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点备受人们喜爱。下面来介绍一下该菜肴的具体做法。

首先，需要准备一些主要材料，包括山药、腊排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽等。将腊排骨洗净，切成段状备用；山药去皮，切成小块备用。

接下来，将锅烧热，放入腊排骨，煸炒至表面微黄。接着加入姜片和葱段，煸炒出香味。倒入适量的料酒，烧开后加入清水，没过腊排骨，煮开后撇去浮沫。

然后，放入山药块，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右，直到山药软烂入味。最后，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。

整道菜肴色泽金黄、香气扑鼻，腊排骨鲜嫩可口，山药软糯香甜，营养丰富，是一道美味营养的家常佳肴。