臭鳜鱼是中国南方著名的菜肴，主要流行于江浙沪一带。其中，浙江省是臭鳜鱼的发源地，也是最具代表性的制作地之一。

浙江省位于中国东南沿海地区，地理位置优越，气候温和湿润，水资源丰富。这些条件为臭鳜鱼的制作提供了优越的自然条件。浙江省的臭鳜鱼以金华鳜鱼为最为著名，因其鲜美可口而享誉全国。

制作臭鳜鱼需要一定的技巧和经验。首先，选用新鲜的鳜鱼，经过多次清洗和晾晒后，放入陷池中腌制。在腌制的过程中，需要不断地换水，直到鳜鱼发出浓郁的臭味。此时，将鳜鱼切成块状，再加入各种香料和调料，经过烹制后，成为一盘色香味俱佳的臭鳜鱼。

浙江省的臭鳜鱼以其鲜美可口、味道独特而闻名于世。每到夏秋季节，浙江省各地的餐馆和家庭都会制作臭鳜鱼，供人们品尝。除了本地人喜欢外，也吸引了越来越多的游客前来品尝这道美食。

综上所述，臭鳜鱼是中国南方著名的菜肴，其中浙江省是臭鳜鱼的发源地和最具代表性的制作地之一。这道美食以其独特的味道和鲜美可口，吸引了众多人们的喜欢和关注。